منتديات ستار ديزاين
عزيزي الزائر ..

نتمى منك التسجيل منتدانى المتواضيع

تحيات طاقم الإدارة

اهلا وسهلا بك
منتديات ستار ديزاين
عزيزي الزائر ..

نتمى منك التسجيل منتدانى المتواضيع

تحيات طاقم الإدارة

اهلا وسهلا بك

منتديات ستار ديزاين

تصميم و برمجة المواقع
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

 

 كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
~ غرور إنسآن ~
مؤسس ورش العرب
مؤسس ورش العرب
~ غرور إنسآن ~


تاريخ التسجيل : 03/02/2012
عدد المساهمات : 8033
نقاط : 58715
الجنس : ذكر
العمر : 39

كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Empty
مُساهمةموضوع: كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور   كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Empty09/02/12, 05:40 pm

كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Milf43



اولا نبدأ بطريقة تحضير العجينة المورقة

المقادير
500غ من الدقيق
500غ من الزبدة
قليل من الملح
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبيرة من الخل
أصفر بيضة
4/1 كاس صغير من الزيت
2/1 كاس صغير من الماء او أكثر

الطريقة

في ايناء للعجن يوضع الدقيق ويجوف وسطه , يضاف اليه الملح والسكر ومقدار60غ من الزبدة والخل و قليل من الماء


يجمع الخليط ويصير متماسكا بالعجن جيدا
كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Pate_sablee11 كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Pate_sablee12
تغلف بورق النايلون وتبرد لمدة 15 دقيقة وكذلك لترتاح قبل وضع الخطوات النهائية
كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Pate_sablee13
بعدها توضع العجين فوق مائدة مرشوشة بالدقيق , ثم تطلق بالوراق
كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور F_abaisse9 كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Pate_feuilletee06
ثم توضع فوقها ماتبقى من الزبدة وتجمع الجوانب الى الوسط على شكل ظرف . نغطيها ثم ندخلها مرة أخرى الى الثلاجة مدة 15 دقيقة
كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Pate_feuilletee07 كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Pate_feuilletee08

كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Pate_feuilletee13
تخرج من الثلاجة وتبسط بالوراق
كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Pate_feuilletee09 كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Pate_feuilletee10
ثم تطوى على ثلاتة في نفس الاتجاه
كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Feuillet19
تطلق العجين مرة أخى
كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Pate_feuilletee12
تكرر العملية ثلاث مرات ثم تغطى
تبسط العجين المورقة فوق مائدة مرشوشة بالدقيق وتقطع الاطراف لنحصل على قطعة متساوية الاضلاع لنحصل على ثلات قطع
كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Milf1 كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Milf4 كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Milf2
تثقب المستطيلات بالشوكة لكي لاتنتفخ في الفرن ثم ترش بالسكر
كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Milf2 كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Milf3





ويوضع كل مستطيل فوق صفيحة وتدخل الى الفرن
كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Milf5 كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Milf8
لما نخرجها من الفرن نقطع الاظراف فنحصل على هدا الشكل
كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Milf13 كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Milf14
طريقة التزين

المقادير
كريم باتسيير
الفندون او الشكلاطة البيضاء
200غ من الشكولاطة السوداء للتزين

طريقة تحضير الكريم باتسيير


160غ من السكر حسب الذوق
3أكياس الفانيلا أو عود الفاني
2/1 من الحليب
رأس ملعقة صغيرة من الملح
5 أصفر بيضات
ملعقة كبيرة من الزبدة
3 ملاعق كبيرة من الدقيق

الطريقة

يغلى الحليب مع الفانيلا اعواد او أكياس الفانيلا والملح فوق النار ( اعواد الفانيلا تزال من بعد)


في الجانب يطرب اصفر البيض والسكر

نضيف اليهم الدقيق شيئا فشيئا

ثم نضيف المزيج الى الحليب ويخلط الكل جيدا مع مواصلة التحريك بملعقة خشبية حتى الحصول على خليط ثقيل.


يرفع القدرمن النار وتضاف اليه الزبدة الدائبة قليلا على شكل مرهم تم يوضع جانبا حتى تبرد
كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Savar25

مقادير الفندون


500غ سكر ناعم
أبيض بيضة
ملعقة صغيرة من عصير الحامض او الخل


الطريقة


في وعاء نضع السكر مع الخل او الحامض وابيض البيض الخلاط الكهربائي
كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Fondnt01 كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Fondnt03
حتى يبيض الخليط ويصير جاهزا
كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Milf24


ملحوظة ادا لم يطلق الخليط يضاف اليه قليل من عصير الحامض او الخل

او يمكن استعمال الشكلاتة البيضاء مكان الفوندون


نضع لكريم باتيسيير في كيس الحلواني ونبدء بعمل خطوط للحشو هكذا
كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Milf17
ثم نضع طبقة المستطيل الثانية فوقها
كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Milf18
نكرر نفس العملية للمستطيل الثالت
كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Milf19
نحول سد الثغرات والجوانب
كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Milf20 كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Milf21 كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Milf25
ترش قليلا بالسيرو ( الماء والسكر مغلى فوق النار) تم تزين
كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Milf23 كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Milf26 كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Milf27 كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Milf29 كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Milf30 كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Milf31 كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Milf39






ثم تزين من الجوانب بالجوز المكسر
كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Milf42

وبالهنا والشفاء
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
schoolel7ob

schoolel7ob


تاريخ التسجيل : 08/02/2012
عدد المساهمات : 1272
نقاط : 48842
الجنس : ذكر
العمر : 33

كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور   كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Empty09/02/12, 06:12 pm

بجد يعجز الكلام عن شكرك
تسلم ايدك موضوع متميز
جزاك الله كل خير وبارك الله فيك
اقل حاجة اقدر اعملها اشيك تقييم شخصى وللتوبيك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
~ غرور إنسآن ~
مؤسس ورش العرب
مؤسس ورش العرب
~ غرور إنسآن ~


تاريخ التسجيل : 03/02/2012
عدد المساهمات : 8033
نقاط : 58715
الجنس : ذكر
العمر : 39

كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور   كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور Empty10/02/12, 05:59 am

بارك الله فيكم
شكرا على المرور الكريم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
كعكـــــــــــــــة ميل فوي بالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» ملف شامل للعصائر بالصور .. جميع انواع العصيرات بالصور‎
» رزة القاضي بالصور
» البيتزاالإيطالية بالصور
»  عمل البة بالصور
» كابوتشينو بالصور,

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات ستار ديزاين :: المنتدى العام ::   :: المنتدى العام المفتوح-
انتقل الى: