كيك بالكريم كرامل

موضوع: كيك بالكريم كرامل 14/05/12, 08:08 pm

كيك الكريم كراميل بالشيكولاتة

كيك بالكريم كرامل L520123144626

تقدم الشيف صابرين محمد طريقة تحضير كيك الكريم كراميل بالشيكولاتة

المقادير:
======

لطبقة الكراميل:

كوب سكر

لطبقة الكريمة:
2 بيضة
رشة فانيليا
3/4 كوب سكر
2 كوب ماء
1و 1/2 كوب حليب بودرة

لطبقة الكيك:
----------------
كوب و1/4 كوب دقيق
2 بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3/4 كوب سكر
ملعقتان كبيرتان كاكاو بودرة
1/2 كوب زيت
1/2 كوب حليب

الطريقة:
======
يسخن كوب السكر فى صينية الكيك حتى يتحول لونه للون الكراميل ويذوب تماما،
ولابد من الانتباه حتى لا يحترق لنحصل على كراميل ذهبى اللون ثم نتركه
ليبرد تماما.

طبقة الكريمة:
-----------------
نخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يفتح لونه ثم نضيف الماء والحليب
البودرة، ونخفق الخليط حتى يمتزج جيدا ونصب المزيج فوق الكراميل البارد فى
الصينية.

طبقة الكيك:
---------------
نخفق البيض مع السكر حتى يعلو ويفتح لونه ثم نضيف الفانيليا.

نضيف الزيت ونضيف الحليب مع الاستمرار بالخفق.

ننخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر ونضيفهم لمزيج البيض ونقلب حتى يتجانس الخليط.
نصب المزيج برفق فوق طبقة الكريمة والكراميل فى الصينية.

نضع الصينية فى صينية أكبر ونضيف للكبرى بعض الماء (تخبز فى حمام مائى).
ندخلها الفرن المسخن مسبقا على درجة 180 م لمدة من 55 - 65 دقيقة أو حتى تنضج الكيك.

نتركها لتبرد تماما ثم ندخلها الثلاجة لثلاث ساعات على الأقل.
لإخراجها من القالب نملأ صينية أكبر بماء دافئ ونضعها فيها لثوان ثم تقلب على طبق التقديم.

منقول

موضوع: رد: كيك بالكريم كرامل 17/05/12, 04:38 pm

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

سلمت اناملك على هذا الطرح الرائع والقيم

جميل جداً ماكتب قلمك

بارك الله فيييييك

» ديسير بالكريم شانتيه
» طريقة عمل القرع‏ ‏العسلي‏ ‏بالكريم‏ ‏شانتيه