طريقة تحضير طبق نجوم الرياض

طريقة تحضير طبق نجوم الرياض


لتحضير طبق نجوم الرياض السعودي، نحتاج المقادير التالية:


ملعقة زبدة لورباك.

2:3 عيدان قرفة.

ملعقة صغيرة كمون.

ملعقة صغيرة بهار أسود.

ملعقة صغيرة ملح.

5 ملاعق زيت نباتي أو سمنة.

5 بصلات متوسطة الحجم.

250 غرام قرع أصفر.

250 غرام فاصوليا خضراء.

250 غرام قرع أخضر أو كوسا.

كيلو لحم بعظمه.

2 كوب دقيق أسمر.

10 حبات حبات هال.

2 رأس فليفلة خضراء حريفة.

كيلو بندورة مٌقشرة ومفرومة خشناً.

2 ملعقة معجون بندورة.


أما طريقة تحضير طبق نجوم الرياض:

- يُوضع الدقيق في وعاء مع القليل من الملح، بالإضافة إلى كمية كافية من الماء للحصول على عجينة متوسطة الليونة.

- تُغطى العجينة وتترك لترتاح لمدة ساعة كاملة.

- يُفرم البصل ويُقلى في الزيت حتى يذبل قليلاً، وحينها يُضاف قطع اللحم ويتابع القلي.

- تُضاف البندورة المقشرة والمفرومة خشناً ويتابع الطهو لمدة 10 دقائق إضافية.

- يُوضع الآن معجون البندورة.

- تُضاف 10 أكواب من الماء المغلي إلى محتوى القدر قبل تغطيتها وتركها على النار حتى ينضج اللحم، ومن ثم يُضاف الملح

- يُضاف القرع، الكوسا والفاصوليا الخضراء ويتابع الطهو، ثُم تُرش
التوابل مع الفليفلة الخضراء الحريفة والمزيد من الماء الساخن للحصول على
طبق كثير العصارة.

- تُقطع العجينة إلى دوائر صغيرة، ثُم تُسطح هذه الدوائر بواسطة
اليدين ثم تضاف إلى محتوى القدر، ثُم يُطهى الكل معاً حتى تنضج العجينة.