همسات أمل
تاريخ التسجيل : 10/06/2011
عدد المساهمات : 2340
نقاط : 52947
 |  موضوع: سى فود 31/03/13, 07:53 pm | |
|
سى فود بالكرفس
المطبخ الفرنسى
المكونات:- 1 كوب جمبرى
(قريدس) متوسط الحجم.- 1 كوب شرائح سبيط
(سبيج -كالمارى) صغير الحجم.- 1 كوب حبات
إسكالوب (محار أبيض).- 2 عود كرفس متوسط
الحجم بالأوراق.- 1 حبة فلفل أخضر
حلو متوسطة الحجم.- 4 ملاعق كبيرة زيت
زيتون.- 1 ملعقة كبيرة
خل.- ½ ملعقة صغيرة
شطة (فلفل حار جاف).- 2 ملعقة صغيرة ملح.- 1 ½ ملعقة صغيرة
فلفل أسود.- 2 ملعقة صغيرة كمون.- شرائح ليمون
للتزيين. الطريقة:1- يُغسل الجمبرى
والإسكالوب وشرائح السبيط جيدا بالماء كلاً على حدى، ثم تُجفف بورق المطبخ.2- تُغسل أعواد الكرفس
بأوراقها جيداً وتُجفف بورق المطبخ، ثم تقطع أوراقها وتترك للتزيين، وتقطع الأعواد
إلى شرائح رفيعة.3- تُغسل حبة الفلفل
الحلو وتُجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها العنق والبذور الداخلية،
وتقطع إلى مكعبات صغيرة.4- يُسخن الزيت فى
مقلاة كبيرة الحجم على نار أعلى من المتوسط، ويضاف إليه الجمبرى ويُقلب به لمدة دقيقة.5- تضاف شرائح
السبيط إلى الجمبرى، ويقلبان معاً على النار لمدة دقيقتين. 6- تضاف حبات
الإسكالوب والكمون والملح والفلفل الأسود والشطة إلى الخليط، وتقلب المكونات جيداً
معاً لمدة دقيقة.7- تضاف مكعبات
الفلفل الأخضر وشرائح الكرفس إلى الخليط، وتقلب المكونات لمدة دقيقتين.8- يضاف الخل إلى
الخليط ويقلب به حتى يَتبخر تماماً، ثم يُرفع خليط البحريات من على النار ويُسكب فى
صحن التقديم، ويُزين بأوراق الكرفس وشرائح الليمون، ويقدم مع شرائح الخُبز المُحمص. | |
|
abuahmad
تاريخ التسجيل : 01/01/2012
عدد المساهمات : 572
نقاط : 47690
الجنس : 
العمر : 58
| |
