عصافيرالجمبري أوالروبيان

موضوع: عصافيرالجمبري أوالروبيان 31/07/11, 03:57 pm

[size=25]عصافيرالجمبري أوالروبيان

[size=21]الطريقة
:

1- يقشر الجمبري و ينظف و يغسل مع رشة طحين و شوية ملح ..

ثم يدخل في
الروبيان عود أسنان حتى لا ينثني كثيرا عند الطبخ

2- سلق
الجمبري : في قلاية .. توضع كمية من البصل المقطع شرائح ثم
الروبيان
و
شرائح من الليمون و ورق الغار و رشة فلفل أبيض و رشة ملح و بعض حبات الهيل
الصحيح

3-
يترك على النار حتى يستوي الروبيان على بخار البصل
و يتغير لونه و يتماسك شوي

4- البطاطس : تسلق في ماء و
شوية ملح

5-
تكحت أو تحك و هي ساخنة بالسكين ثم تهرس
باستعمال مهرسة البطاطس أو بعصارة الخضار

6- يوضع على البطاطس ملح و رشة
فلفل أبيض و تقلب تقليب خفيف ..
و يشتغل فيها و هي حارة شوية

ملحوظة :
ممكن إضافة 4/1 كوب حليب مو أكثر للبطاطس

7- تشكيل العصافير : تؤخذ واحدة من
الروبيان ..
ثم
تؤخذ شوية من البطاطس و تشكل على شكل كرة ..
ثم توضع على الروبيان و تغطيه ما عدا جزء
الذيل ..
و
تشكل على شكل عصفور أو كتكوت .. على حسب حجم الروبيان

8- يؤخذ كبش قرنفل أو
مسمار قرنفل و يوضع كعين للعصفور

9- تؤخذ شريحتين صغيرتين من الخيار الطازج و
تثبت على شكل الجناح

10- الصلصة أو الصوص : يضاف المايونيز و الكاتشب و رشة
فلفل أبيض

و
رشة ملح و شوية خيار مخلل مفروم ناعم و عصير الليمون و يخلط

تقدم مع العصافير

ملحوظة
: ممكن عمل أطباق فردية لكل شخص ..
بوضع عصفور في طبق و جنبه شوية صوص و شوية
خس

و صحتين و عافية يا رب[/size][/size]

شكرااا على الموضوع المميز
جزاك الله كل الخيرات
ننتظر المزيد من ابدعاتك
لا تحرمنا من جديدك دائماااا