قوارب الجبنه بالفلفل + الدونات المبتكره تجلس هشه يومين بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

موضوعي اليوم عن دوناتي ومعجناتي الشهيه
على ضمانتي لو طبقتي صح .. (ماشاء الله تبارك الله) راح تجلس يومييييين هشه ولينه وطعمها كأنها من مخبز مو صنع بيت ..

نبدأ بإسم الله :








قبل مانبدأ نشتغل على العجن راح نحط مويه دافيه تقريبا فنجال + مقدار الخميره = نتركهم 10 دقايق
لاحظي قلنا مويه دافيه لان الحاره تقتل الخميره وتفسدها






هنا تحول الخليط الى فقاقيع هواء زي ماتشوفون فالصوره







راح نخلط الزيت والماء والسكر والملح وخليط الخميره
نخلطهم مزبوووووط اكثر من الصوره الظاهره انا صورت فنص عملية الخفق






نضيف الدقيق بشكل تدريجي +الحليب+ البيكنج بودر





وعجن عجن عجن ليييييييين تتماسك العجينه تمااام وكل شويه نزيد دقيقلو احتاج الامر لين ماعاد تلصق فاليد


نغطيها ونحطها فغرفه ماتستعملينها كثير ( ظلام + حراره)








ننتقل الان للدونات
الدونات






نفرد العجينه على سطح مرشوش بالدقيق (شيء خفيف)
نراعي انها مانرقق العجينه .. نخليها مليانه شويه .. ونبدأ نقطعها بأي قالب دوائر

اما الدوائر الي فالمنتصف تقدرين تسوينها بغطا قلم نظيف





او بغطاء علبة المويه

لك الخيار ..





نرصها على صحن مرشوش بدقيق ونغطيها بمنشفه نظيفه وفمنطقه حاره ومظلمه نتركها ساعه الى ساعه ونص





شكلها هنا بعد ماتخمرت تمام وصارت جاهزه للقلي





نجهز النستله + السميد المحموس

نقليها فزيت غزير وحااار(راعي وانتي تحطينها فالزيت ماتضغطينها عشان مايخرج الهواء الي بداخلها)
شيليها بخفه وبدون ضغط وحطيها فالزيت ماراح تاخذ تقريباً 20 ثانيه أو اقل
مجرد ماتاخذ اللون الذهبي خرجيها
بعد ماتنتهين من القلي غمسيها فالنستله ورصيها ورشي علها السميد المحموس





هششششه بشكل خيالي ولذييذه ولا بيت الدونات





رصيها فصينيه وغطيها بالسولفان حق المطبخ لحين التقديم لا تتركينها مكشوفه




ننتقل الان لـ قوارب الجبنه الحامضه
قوارب الجبنه الحامضه

أول شيء نجهز الحشوه :





جبنه حامضه +شبت مفروم + فلفل أحمر مقطع صغير +لو تحبينها سبايسي حطي فلفل حار





كذا حشوتنا صارت جااهزة






نجهز زيت الزيتون +الزعتر البري +فرشه لدهن زيت الزيتون






نفرش العجينه على سطح مرشوش بالدقيق ونقطعها دوائر .. نحط حشوتنا فمنتصف الدائره






نلصق الطرفين ونخلي الحشوه في الوسط زي مالصوره موضحه هالنقطه






ندهنها بالزيت الزيتون مع الجوانب ونغمسها وسط الزعتر ونبدأ نرصها بشكل متلاصق داخل الصينيه (صينيتي زجاج)






على حراره عاليه (بالفرن الكهربائي ) ما اعرف لفرن الغاز
نخرجها من الفرن وركزوا فالنقطه هذي تمام







راح تنتجين بإذن الله معجنات هششششه ولييينه وطعم خرااافي
وبالعافيه مقدمااااااااً ...