طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

موضوع: طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 12/11/11, 06:58 pm

[size=21]

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15464.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15465.imgcache

المقادير
3 اكواب دقيق جميع الاستعمالات
1ملعقة واحدة بيكن باودر
2/1 نصف ملعقة ملح
4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
4 بيض
املعقة فانيلا
1 كوب حليب
2/1- 1 كوب ونصف سكر

الطريقة
نقوم بخلط البيكن باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركم جانبا

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15466.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15466.imgcache

نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائق

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15467.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15468.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15469.imgcache

نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخخفق جيدا بعد كل بيضة

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15470.imgcache

بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15471.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15472.imgcache

هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى
ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15473.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15473.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15474.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15475.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15476.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15477.imgcache

طبعا هذي الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15478.imgcache

طريقة عمل الاكريمه والتزين

طريقة عمل الكريمة

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15480.imgcache

4/3اثلاث رباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
6 اكواب سكر بودرة
8/1 قليل ملح
1ملعقة فانيلا
2ملعقة كورن سيراب
3/1 ربع كوب( قليل من الكريمة والحليب نمزجهم مع بعض ليعطينا ثلث كوب المطلوب)

الطريقة نخلط السكر البودر مع الملح في زبدية كبيرة ونحرك بالشكوكة لتنسجم المقادير
بعدها نضيف الى ثلث الكوب الذي خلطناه بالحليب والكريمة ملعقة الفانيلا ونحرك لتنسجم المقادير جيدا

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15481.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15481.imgcache

نخفق الزبدة في طاسة على سرعة متوسطة لدقيقتين الى ان يصبح قوامها كريمي ثم بالتناوب بين
كرميمة المخلوطة بالحليب والسكر المخلوط بالملح نضيفهم الى الزبدة شيئا فشيئا

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15482.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15482.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15483.imgcache

ثم نستمر بالخفق لى ان ينسجم السكر بالخليط ويتحول القوام الى قوام كريمي بعد ذلك نضيف الكورن
سيراب ونخلط جيدا لمدة دثقيقة لاضافة نكهه خاصة ممكن اضافة الفانيلا او شكولاته مذابة بيضاء او سوداء
في هذه الوصفة تم اضافة شكولاته سوداء

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15484.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15484.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15486.imgcache

طبعا الصورة الاخيرة كانت شكل لكريمة النهائي

لمن اراد ان تكون لكريمة بنية بدل اضافة الشكولاته البيضاء يضيف الشكولاته السوداء وبهذا الشكل

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15488.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15488.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15490.imgcache

وهذي تكون طريقة لكريمة بالزبدة طبعا ممكن تلوينها باي لون مرغوب وانتي تتحكمين باللون المطلوب او الالوان المطلوبة

ننتقل الى طرق التزيين البسيطة (طبعا انا تعمدت انزل الصور باحجام كبيرة عشان تكون واضحة وكل خطوة شارحة نفسها )
بالفرشاة نقوم بالمسح على الاطراف لازالة اي فتات او شوائب ثم نضعه في صحن التقديم
مع جعل وجه الكيكة لاسفل ووضع اوراق على الصحن من الجوانب لكي لا يتسخ وليسهل نزعها عند الانتهاء من العمل على الكيكة

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15492.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15492.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15493.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15500.imgcache

نبلل الكيك بقليل من السيراب ثم نبدء بالتزيين كقتراح اخر ممكن اصافة فراولة مهروسة او مربى

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15501.imgcache

مثل ماقلت ممكن بدل الحشو بالكريمة تكون بالمربى او الاثنتين معا

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15502.imgcache

ناخذ الكيكة الثانية ونقوم بفرشها نفس الاولى

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15503.imgcache

ثم نضعها على الكيكة الاخرى

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15504.imgcache

شي في الطبقة الثانية في فرد الكريمة ان تكون لدينا اداة نفس السكين ولكن مسطحة كما في الصورة
(تعطي شكلا ارتب لفرد الكيك )

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15505.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15505.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15506.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15507.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15508.imgcache

وبالملعقة حاولى ان تجعلي لكريمة كقمم

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15509.imgcache

ذا الشكل البسيط وانتي اضيفي عليه مثلا فواكه او مبشور الشكولاته او حبيبات الحلويات لتزيين الكيك انت
وخيالك لان الخطوة الاخيرة هي الاسهل

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15510.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15510.imgcache

احببت جوانب بخطوط جميلة استخدمي هذه الاداة او حتى شوكة ثم تزين بحباة الفراولة وهذا يكون
الشكل البسيط الثاني

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15511.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15511.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15512.imgcache

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15513.imgcache

او
ان تزيني السطح بالشكولاته ويعطيها رونقا وجمالا وعلى الحواف رشي عليها
موسيليني (حباة التزيين السوداءالطويلة لي تجي بعلب هي متوفرة بكل البقالات
)

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 15514.imgcache