mouslimafakhoura
تاريخ التسجيل : 04/08/2011
عدد المساهمات : 138
نقاط : 47396
الجنس : 
 |  موضوع: نصائح للمحافظة على سلامة : زيت القلي واستخدامه مرة ثانية... 04/12/11, 06:48 pm | |
| عندما
يتم قلي بعض الماكولات بالزيت، يقوم البعض باستخدامه مرة اخرى. نقدم لك
سيدتي نصائح للمحافظة على سلامة زيت القلي واستخدامه مرة ثانية، بطريقة
آمنة وصحية، لذا اتبعي هذه الخطوات:
1- عند الأنتهاء من القلي صفي الزيت مباشرة من الشوائب بواسطة مصفاة او
قطعة قماش رقيقة، لكي تلتصق أي قطع باقية من الأطعمة المقلية وكوني حذرة من
حرارة الزيت.
2- انظفي قطع الأطعمة المراد قليها قبل وضعها في الزيت للتخلص من القطع الزائدة و العالقة في الأطعمة حتى لا تلوث الزيت.
3- تجنبي قلي الأطعمة وهي مجمدة أو مبللة او مملحة لأن ذلك يؤكسد الزيت بسرعة.
4- سخني الزيت ببطء، واستعملي ميزان حرارة جيد لقلي الأطعمة عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.
5- لاتغطي مقلاة الزيت أثناء القلي حتى لا يتكاثف بخار الماء على الزيت ويعيق خروج الرطوبة مما يزيد من درجة تحلل الزيت .
6- عند الأنتهاء من القلي أغلقي النار عن الزيت لتجنب ارتفاع حرارته ومن ثم احتراقه.
7- لا تخلطي ابداً بين زيت جديد وآخر قديم.
8- خزني الزيت في مكان بارد ومعتم.
9- تجنبي استعمال مقلاة حديد او نحاس لأن هذه المعادن تسرع من عملية تلف الزيت.
10- احرصي على عدم تكرار القلي بالزيت نفسه أكثر من ثلاث مرات.
11- قومي بتنظيف المقلاة والسلال من الزيت المتبقي من عملية القلي بانتظام لمنع تراكمها على جوانب المقلى. | |
|
shamirnda
تاريخ التسجيل : 04/06/2011
عدد المساهمات : 2957
نقاط : 53224
العمر : 37
الموقع : http://shamirnda.ahlamontada.com
| |
