سمر بالخليجي - كباب تبائي

المكونات


600 جم من خليط من اللحم البقري ولحم الضأن المفري
2/1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
1 ملعقة صغيرة من الكركم
2 بصل مفرية
1 ملعقة صغيرة من الكاري
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو
1 ملعقة صغيرة من السماق
2 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
1 ملعقة صغيرة من السكر
200 جم من الطماطم المعلبة
4 فص ثوم مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة



طريقة التحضير


يخلط اللحم المفري مع البصل المفري والملح والفلفل والسماق والفلفل الحلو والكاري والنعناع
يسخن بعض من الزيت في قدر على النار وباليدين يفرد به خليط اللحم بحيث يغطي قاع القدر ويترك على النار لمدة 10 دقائق تقريباً
يغرس سكين في اللحم ثم يصب فوقه الطماطم ويفرد على اللحم جيداً ثم من فوقه قطع الثوم الرفيعة
يشوى الخليط في الفرن بدون غطاء لمدة 10 دقائق تقريباً حتى ينضج تماماً