باندة الاسكندرية
تاريخ التسجيل : 17/10/2012
عدد المساهمات : 833
نقاط : 44847
الجنس : 
العمر : 50
 |  موضوع: طاجين الدجاج المحمر 13/03/13, 08:57 am | |
| | طاجين الدجاج المحمر |
| المقادير :
دجاجتان من وزن كيلو ونصف
4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم
4 فصوص ثوم مهروسة
رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ
3 ملاعق كبار زبدة + نصف كاس صغير زيت نباتي
3 ملاعق من الزبدة المملحة او السمن البلدي
ملح - فلفل ابيض و أسود- قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرة
بيض بعدد الاشخاص و لوز للتزيين
الطريقة:
قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه جيدا ثم نغسله بالماء جيدا.
في طنجرة نضع الدجاج مع:
البصل
و الثوم و الملح و الزعفران و البهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10
دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار
متوسطة مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواء الدجاج.
نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر.
في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتماسك
عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج و نزينه باللوز المقلي و انصاف البيض المسلوق.
|
| |
|
DJ Hylian Designer
مؤسس ورش العرب
الرتبة الشرفية : 
تاريخ التسجيل : 06/01/2011
عدد المساهمات : 13836
نقاط : 73123
الجنس : 
العمر : 24
الموقع : ستار ديزاين
| |
~ غرور إنسآن ~
مؤسس ورش العرب
تاريخ التسجيل : 03/02/2012
عدد المساهمات : 8033
نقاط : 58155
الجنس :
العمر : 39
| | موضوع: رد: طاجين الدجاج المحمر 14/03/13, 03:48 pm | |
|
شكراً لك
على هـذا الموضــوع الجميـل
والمساهمــة الرائعــة والطــرح المميــز
تحياتي | |
|
همسات أمل
تاريخ التسجيل : 10/06/2011
عدد المساهمات : 2340
نقاط : 52797
| | موضوع: رد: طاجين الدجاج المحمر 14/03/13, 08:14 pm | |
| | |
|
باندة الاسكندرية
تاريخ التسجيل : 17/10/2012
عدد المساهمات : 833
نقاط : 44847
الجنس :
العمر : 50
| |
