سكالوب اللحم بالباذنجان

موضوع: سكالوب اللحم بالباذنجان 06/02/12, 08:31 am

[size=21] سكالوب اللحم بالباذنجان

المقادير :

[/size]
[size=21]•8 شرائح لحم اسكالوب بتلو
[/size]
[size=21]•2/1 كيلو باذنجان رومي مقشر ومقطع شرائح
[/size]
[size=21]•2/1 كيلو طماطم ناضجة
[/size]
[size=21]•زيت
[/size]
[size=21]•2 ملعقة كبيرة زيت ذرة أو زبد
[/size]
[size=21]•1 بيضة مخفوقة
[/size]
[size=21]•2 فص ثوم مقطع صغير جداً
[/size]
[size=21]•1 كوب بقسماط
[/size]
[size=21]•2 ملعقة كبيرة دقيق
[/size]
[size=21]•2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
[/size]
[size=21]•ملح و فلفل

[/size]
[size=21] طريقة التحضير والطهى :

يرش قليل من الدقيق فوق شرائح الباذنجان وتقلى فى الزيت حتى يصبح لونها ذهبى، تخرج من الزيت وتصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد
[/size]
[size=21]تعصر الطماطم فى الخلاط وتصفى
[/size]
[size=21]تسخن ملعقتين زيت أو زبد فى إناء متوسط ويضاف الثوم ويقلب لمدة 20 ثانية
[/size]
[size=21]تضاف الطماطم المصفاة مع 4/3 كوب ماء وقليل من الملح والفلفل
[/size]
[size=21]يغطى الإناء وتخفض النار وتترك حوالى 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة
[/size]
[size=21]أثناء
طهى الصلصة يحضر اللحم بأن تغسل شرائح اللحم جيداً وتجفف وتتبل بملح وفلفل
ثم تغمس فى البيضة المخفوقة ثم فى البقسماط وتغطى جيداً
[/size]
[size=21]يقلي اللحم فى الزيت حتى يصبح لونها ذهبى، ترفع من الزيت وتصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد
[/size]
[size=21]ترص شرائح الباذنجان على طبق التقديم ثم ترص فوقها شرائح اللحم ثم تسكب فوقها صلصة الطماطم وينثر البقدونس على السطح، تقدم فوراً
[/size]

غير منسق

تسلم الايادي على هذا الذوق الي ايجنن وايشهي

وصفات واطباق مميزة ورائعة

» وصفة فتة اللحم بالباذنجان
» كفتة بالباذنجان
» مكرونه بالباذنجان المشوي
» اللحم المحمر
» بريانى اللحم