دجاج مبخر على الطريقة المغربية

♨ المقادير :
دجاجة متوسطة الحجم
نصف كوب كزبرة و بقدونس
3 فصوص ثوم الكل مفروم ناعم مع نصف ملعقة صغيرة ملح
250جراماً من الشعرية الصينية (المصنوعة من الأرز)
كبد الدجاجة مقطعة مربعات
زيتون أخضر مقطع
ليمون حامض مخلل مقطع مربعات صغيرة (نصف ليمونة)
ملح
فلفل
كمون
سمن
القليل من الزعفران


♨ طريقة التحضير والطهى :

تنقع الشعرية في الماء الساخن 5 دقائق ثم يضاف لها ثلاثة أرباع خليط
الأعشاب و الثوم ثم التوابل نصف ملعقة صغيرة إبزار و ملعقة صغيرة كمون و
باقي التوابل مع مراعاة الملح +باقي المقادير
أما باقي الكزبرة و البقدونس و الثوم فتفرك به الدجاجة جيداً و تغمر بالشعرية و تبخر
تقدم على فرش من الخس