كفتة داود باشا.

موضوع: كفتة داود باشا. 27/09/11, 08:32 pm

كفتة داود باشا.. لأصحاب الذوق الرفيع

كفتة داود باشا.. لأصحاب الذوق الرفيع

كفتة داوود باشا أكلة مصرية شعبية لذيذة جدا، ويقال إنها تركية الأصل، حيث
تنسب للوالي العثماني داود باشا الذي كان يحكم في القرن التاسع عشر. ويقال
إن هذه الأكلة سميت تيمنا به، لأنه كان يحبها جدا، وكان يتناولها بصفة
يومية، حتى إنه قام ذات يوم بمعاقبة أحد الطهاة بسبب أنه أخطأ عند إعدادها
له.

ويروى أن المصريين كانوا معتادين على وضع خاتم فضي داخل أحد كرات الكفتة، كدلالة على الحظ، لأن من يجده في صحنه يعتبر صاحب حظ كبير.
ويقوم طهي كفتة داود باشا على تتبيل اللحم بالبصل المفري والتوابل، ثم
تشكيله على شكل كرات صغيرة، يتم قليها في الزيت، ثم غمسها في صوص الطماطم
المتبل، ويترك المزيج على النار، حتى يصبح قوام الصوص غليظا. وتقدم الكفتة
مع الأرز المفلفل أو المكرونة.

موضوع: رد: كفتة داود باشا. 09/10/11, 09:02 am

موضوع: رد: كفتة داود باشا. 09/10/11, 11:30 am

» مقتنيات الملك فاروق ومحمد على باشا
» كفتة التونة
» كفتة السمك
» كفتة الباذنجان
» كفتة رومية