صلصة حارة بالطماطم

المقادير :
< 500 غ طماطم مركزة
< 50 غ بصل
< حبة فلفل أحمر مقطعة إلى مكعبات
< 3 فصوص ثوم

< 25 غ سكر
< زيت زيتون
< قبصة جوزة الطيب
< قرفة
< قرنفل
< حبوب الخرذل
<نصف حبة جزر
< خل أبيض
< مسحوق الفليفلة الحارة


طريقة التحضير :
< قشري البصل وقطعيه إلى
شرائح ثم مرريها في 3 ملاعق كبيرة زيت، أضيفي نصف حبة الجزر المقطع إلى
مكعبات وفليفلة حارة وفصوص الثوم المقطعة إلى قطع.
أضيفي مكعبات الفلفل
وبعد 3 دقائق أضيفي السكر وملعقة كبيرة قرفة و3 حبات قرنفل وقبصة من جوزة
الطيب وحبوب الخرذل واتركي الجميع يطهى لمدة 10 دقائق.
أضيفي مكعبات الطماطم وقبصة ملح و3 ملاعق كبيرة خل واطهيها على نار هادئة لمدة ساعتين.
اطحنيها في مطحنة يدوية وأضيفي ملعقتين زيت واسكبي المزيج في وعاء زجاجي ورشي مسحوق الفليفلة الحارة واحكمي إغلاقها.
يمكن الاحتفاظ بالصلصة لمدة 4 أيام في الثلاجة.